Chef Jaume Balada

Jaume Balada, Chef Ejecutivo del Dolce Sitges y del Restaurante Esmarris cuenta con una larga experiencia entre los fogones.  Su comienzo como chef tiene su punto de partida en el Hotel Arts,  donde ejerció de Jefe de Cocina de los restaurantes “Café Veranda” y “Goyescas”. En 1997 formó parte del equipo del Ritz Carlton San Juan en Puerto Rico y posteriormente estuvo a cargo de los restaurantes “Fantino” y “The Club Grill” del Ritz Carlton, Cancún. En el restaurante Plat d’Or del Arabella Sheraton Golf Hotel Son Vida en Palma de Mallorca, consiguió en el año 2.000 una estrella michelín que mantuvo hasta 2.003.

Balada cuenta con diversos galardones en su haber: primeros premios en concursos culinarios y  el premio de la AAA “Five Diamonds restaurants”, siendo el primer chef de la compañía Ritz Carlton en lograr dicho reconocimiento para dos restaurantes al mismo tiempo.

Este 2.007 ha sido uno de los ponentes del Forum Internacional de investigación y nutrición en la mediterránea, celebrado en Palma de Mallorca.